Tajine

Invité

Le plat à tajine est un plat creux et rond traditionnel, originaire du Maghreb, en terre cuite vernissée coiffé d'un couvercle conique permettant de cuire et de servir toutes sortes de ragoûts mijotés appelés aussi tajine. Le tajine possède une multitude de variante selon les pays, tajine de viande ou de poisson accompagné de fruits ou de légumes le tout parfumé avec différentes épices.

Le plat à tajine se posait originellement sur un braséro mais dans les cuisines modernes, on peut poser le plat à tajine directement sur tous types de feu en intercalant un diffuseur de chaleur. La cuisson du tajine est toujours lente et se fait sur feu très doux. C'est le principe de la braisière, le couvercle conique permettant une circulation efficace des arômes et des saveurs du tajine.

Il existe des tajines de différentes tailles et aujourd'hui on voit l'arrivée sur le marché de plats à tajine en fonte particulièrement bien adaptés à la cuisson sur feu induction.

Exemple de tajine:

Tajine en terre cuite

Tjine LE CREUSET

:)
Prochainement sur rubrique cuisine , vous trouverez les meilleurs tajine :)

- selem ma soeur:

- ena enheb les tajines en terre cuite c mieux j'ai l'impression que le gout est meilleur , enfin c pa une impression c sure, ta des facons de les laver sinon le tajine se casse

Nombre de messages : 12 Date d'inscription : 30/03/2006

akhhhhhhhh bayni fi zouz mataàrfouch taybou , ana je sais bien la femme li tahdar bezef aàla la cuisine matefhem fiha walou
arwahou choufouni ana ntayeb koulech
moutou ghazlou :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

souhila mademoiselle cusine :lol!: :lol!:

-hahahahahahahahahahahahahahha ta un humour ya hafid menou allah yosstorna

-raki ediri la pub pour te trouver un mari

-matkhafich aw douka telguey,je te donne un conseil , soit simple et reste toi meme , car le naturel plait beaucoup ca attire.

-êelmini ena manâarafch entayeb , je fais que les frittes et des fois nahreghoum